カキ料理対決!!
のオーナーより見事な牡蠣を頂きました。
すごいわー。なんかバチ当たりそう。
とりあえず３個ほどをそのまま生ガキで堪能しましたが、
・・・これは言葉になんないわ。うめぇ〜!!
でもこのカキ、生食用かどうか確かじゃないので、残りは調理することにします。
さて、どうしよ。
カキフライはカロリー的にちょっとアレなので、炒めるか鍋にするか、それとも蒸して・・・アッ!!
ここでピーンときました。
↑ これを作るべ!
アワビの代わりで牡蠣の塩釜蒸し!
作り方も、ワカメでくるんで岩塩で固めて蒸すだけ。
簡単やないか。
というわけで早速チャレンジです。
まずは外側の生地をつくります。
ロックソルトに繋ぎとして小麦粉、卵白。
つづいて、海原先生のおっしゃる通りに、カキをワカメでぴっちりとくるんで行きます。
ワカメで・・・
ワカメがなかったので、海苔で代用したのは秘密です。
・・・と、ふとここまで来て、なんか自分はとてつもないコトをしてるんではないかと、モノ凄く不安になってきたんだが。
大丈夫か。
馬主さんから頂いた立派な牡蠣だぜ?
大丈夫だとは思うが、まさか失敗したりはしないよな・・・??
ここまで来て引き返すわけにはイカン、ということでこの通り。
すっかり岩塩の生地で固めてしまいました。
あとはゆっくりと蒸すだけです。
・・・・・・
そして早くも蒸し上がりました。
なんか、醤油せんべいのような香ばしい香りがするんだが大丈夫か。
カキ料理を作ってて、なぜお煎餅の香りが。
そんな不安をよそに、マンガの図のとおりボコっと穴を開け、塩の壁を取り除いていきます。
・・・やっぱりモノ凄くイヤな予感が。
美味しい物が出来てる予感が全くしないんだが大丈夫か。
そしてついに!!
(*グロ注意)
カキだ!!
ついに蒸し上がったカキさんとのご対面です。
うーん、見た目的にとても残念・・・ いや、何でもないです。
さっさと盛りつけて、特製のタレをかけていただくことにしましょう。
・・・・・・・・・・・・。
まぁ結論から言うと、
たとえ腹を壊してでも、そのまま生ガキで食すべきであった。
せっかくの牡蠣が〜〜
お口直し(?)に、こないだの勝利レースでもご覧ください。
